اخبار مصر - ماجى الحكيم تكتب عن البوفيه المفتوح1
22 يونيو2021 مـ 11 ذُو الْقِعْدَة 1442 هـ
مظهر شاهين ينعى الشيخ أحمد فرحات الإخوان المنشقون: حزب النور يقود مصالحة الإخوان والدولة إسراء عبد الفتاح تشيد باستقالة وزير العدل: «لازم نغير ونتغير» «الخولي»: «عندما يميز وزير اقترن اسمه بالعدل.. فنحن أمام فاجعة» محمود بدر عن استقالة وزير العدل: «ابن الزبال طرد الوزير» حزب الغد: إقالة وزير العدل يؤكد أن السيسي يحترم شعبه جهات سيادية تبحث ملفات 4 أسماء لخلافة «صابر» وزارة الري: إزالة 3397 حالة تعد على نهر النيل مغازي: نظم المعلومات والتصرفات المائية أهم المجالات بين مصر والسودان صحفي الجزيرة: هناك من يبايعون داعش داخل السجون محلب: والد وزير العدل المستقيل لم يكمل تعليمه مصادر: السيسي يلقي كلمة للأمة غدا نقيب الزبالين عقب استقالة وزير العدل: "لا مجال للخطأ والعدالة فوق أي اعتبار" أزمة وزير العدل المستقيل.. من البداية للنهاية خريجو الحقوق والشريعة: استبعدنا من تعيينات المركزي للمحاسبات رغم اجتياز الاختبارات "الأهرام" تصف أعضاء نيابة محاكمة مشجعي نادي الزمالك بـ"الانقلابيين" حقيقة احتجاز عدد من المصريين في ليبيا مصادر: محلب سيعلن رسميا اسم وزير العدل الجديد عقب عودته من فرنسا باسم يوسف يقدم حفل جوائز الإيمي الدولية الـ٤٣ العثور على جسم غريب قرب مطار أنشاص الحربي في الشرقية بالأسماء.. مصرع وإصابة 10 أشخاص في انقلاب سيارة بكفرالشيخ حقوقي عن استقالة وزير العدل: «أراح واستراح» «أبو سعدة»: قبول استقالة وزير العدل خطوة تحترم من الحكومة «الدستورى الحر» يطالب بتغيير مسمى «عامل النظافة» لـ«عامل تحسين البيئة» «المصريين الأحرار»: وزير العدل أقيل ولم يستقل «عضو لجنة العشرة»: السيسي يتولى «التشريع» حاليا دون سند دستورى مكتوب «أبو العينين» يشيد بقبول استقالة وزير العدل بالصور.. «بيت العائلة» ينظم برنامجا تثقيفيا للشباب بالإسماعلية مصادر: حديث السيسي غدا يأتي في إطار التواصل مع الشعب دون وسيط وصول زوجة «الأمين» إلى مطار القاهرة لاستكمال علاجها بمصر
+فيديوهات
  • بالفيديو.. لحظة وصول «القوة الضاربة» السعودية إلى حدود اليمن
  • بالفيديو.. معلمون بقنا يطاردون ثعبانا في امتحانات النقل بمدرسة
  • وزير العدل: «ابن عامل النظافة مينفعش يبقي قاضي.. وكتر خير أبوه على تربيته»
  • بالفيديو.. «شوبير» يهاجم «أبوتريكة» على الهواء

ماجى الحكيم تكتب عن البوفيه المفتوح1

الخميس 19 أغسطس 2010 06:04 م
اليوم السابع

البوفيه المفتوح من أشكال الموائد المنتشرة جدا فى حالات الأفراح والعزومات المنزلية ذات الأعداد الكبيرة.. ونجده أيضا مناسبا جدا فى شهر رمضان الكريم حيث يجتمع أفراد العائلة بأعداد كبيرة على مائدة الإفطار فلا تستوعبها العديد من الموائد ولا يتوفر لها عدد هائل من الكراسى للالتفاف حول السفرة. كذلك تناسب تلك الفكرة مائدة السحور أكثر من غيرها، وخاصة أن عزومات السحور انتشرت فى السنوات حيث التخلص من قيد الارتباط بتحضير المائدة كلها فى توقيت



البوفيه المفتوح من أشكال الموائد المنتشرة جدا فى حالات الأفراح والعزومات المنزلية ذات الأعداد الكبيرة.. ونجده أيضا مناسبا جدا فى شهر رمضان الكريم حيث يجتمع أفراد العائلة بأعداد كبيرة على مائدة الإفطار فلا تستوعبها العديد من الموائد ولا يتوفر لها عدد هائل من الكراسى للالتفاف حول السفرة. كذلك تناسب تلك الفكرة مائدة السحور أكثر من غيرها، وخاصة أن عزومات السحور انتشرت فى السنوات حيث التخلص من قيد الارتباط بتحضير المائدة كلها فى توقيت محدد كما يمكن أن تجمع عدد أكبر من المدعوين.. وسواء كانت داخل المنزل أو فى مكان عام فلابد من معرفة كيفية التعامل معه بأسلوب لائق واذا كان البوفيه فى المنزل فمن الضرورى أن نتعرف على كيفية التحضير له.. كيفية إعداد البوفيه المفتوح: -يجب توفر مائدة كبيرة قدر الإمكان لتستوعب أصناف الطعام والأطباق والفضية بالإضافة إلى تزيين المائدة. -فى حالة عدم توفر مائدة كافية يمكن الاستعانة بمائدة جانبية أو البوفيه لوضع الأطباق والفضية من شوك وسكاكين وفوط المائدة كذلك المشروبات المختلفة، بالإضافة إلى مائدة جانبية للحلويات التى يجب أن توضع فى جميع الأحوال على مائدة منفصلة. -وضع المائدة فى المنتصف حيث يدور حولها الحاضرون أو وضعها إلى جوار الحائط أو تحت شباك يعتمد على مساحة الغرفة والمائدة أيضا بما يسمح بالحركة بشكل أفضل. - يراعى اختلاف الألوان عند إعداد قائمة طعام البوفيه المفتوح بنفس التنوع بين الأصناف، وذلك حتى تحتوى على أصناف ترضى جميع أذواق الضيوف وكذلك يكون اختلاف الألوان عام جذب لتناول الطعام. - فى حالة تشابه ألوان الأصناف يفضل الاعتماد هنا على تزيين أطباق التقديم بشكل يسمح بالاختلاف والتنوع مع مراعاة أن لكل صنف ما يزينه كالآتى: البسلة تناسب تزيين البط والجزر يناسب اللحم البقرى والبقدونس يناسب المشويات والطماطم بصفة عامة تضيف مظهر طازج لجميع الأصناف، كذلك طبق السلطة بألوانه الزاهية سيضفى شكلا مميزا على المائدة كذلك الطحينة توضع إلى جوار المشويات وسلطة الزبادى تتماشى مع أطباق المحاشى. - عند اختيار أصناف الخضروات راعى ألا تكون من الأصناف التى تم تزيين الأطباق الرئيسية بها. - يجب الحرص على أن تكون الأصناف مقطعة بشكل صغير يسهل التقاطها لأن الضيوف لن يجلسوا إلى المائدة، وغالبا سيحملون الأطباق أثناء تناول الطعام. - فى حالة السحور، يجب الحرص على تقديم أصناف مثل الزبادى والفول والبيض والجبن بالإضافة إلى الأصناف الرئيسية التى تم إعدادها للعزومة وذلك لإرضاء جميع الأذواق فالبعض يفضل ألا يغير عاداته الغذائية مع خلال أيام الصيام. - لابد من وضع عدة أطباق صغيرة للمشهيات تكون منتشرة فى أكثر من مكان. -بالنسبة لتزيين المائدة، توضع باقة منخفضة من الورد أو مجموعة من الشموع القصيرة فى حالة أن كانت المائدة فى وسط الغرفة.. أما إذا كانت جانبية أى إلى جوار الحائط فيمكن وضع باقة كبيرة من الورد أو فانوس رمضان الذى سيكون مناسبا لتلك الأجواء. -يمكن استبدال المفرش التقليدى بقماش الخيامية الذى ينتشر خلال الشهر الكريم.

التعليقات